任務簡報：便當裡的白飯、雞肉、沙拉油，分別含有哪些細胞所需要的物質？我們能不能用化學方法「證明」食物中真的含有醣類、蛋白質或脂質？準備好了嗎？跟著步驟動手探究，一關一關破解它！
便當裡的白飯、雞肉、沙拉油，分別含有哪些細胞所需要的物質？我們能不能用化學方法「證明」食物中真的含有醣類、蛋白質或脂質？
先把 6 個步驟讀完，再動手做！
💻 電腦版：同一個框框裡，左邊讀步驟、右邊做實驗，實驗畫面會一直陪著你。📱 手機版：先讀步驟，往下就是實驗艙。
🧑🏫 操作指導語（請依序完成）
選擇樣本：先選擇「清水」作為對照組，依序進行下列 4 種測試並記錄結果。
碘液測試（檢驗澱粉）：加入碘液，觀察是否變藍黑色。
本尼迪特氏液測試（檢驗糖）：加入本尼迪特氏液並加熱，觀察是否變磚紅色／橘色。
勒液測試（雙縮脲測試，檢驗蛋白質）：加入勒液，觀察是否變紫色。
乙醇測試（檢驗脂質）：加入乙醇並搖晃，觀察是否出現白色乳濁現象。
更換樣本：至少更換 3 種不同食物樣本（如馬鈴薯泥、蛋白、食用油），重複以上 4 種測試。
🧪 實驗艙（讀完左邊步驟，在這裡動手做）：
把觀察到的結果填進格子；不知道怎麼填？按「填入範例」看看！
| 食物樣本 | 碘液（澱粉） | 本尼迪特氏液（糖） | 勒液（蛋白質） | 乙醇（脂質） |
|---|---|---|---|---|
| 清水（對照組） | ||||
用你的觀察與數據回答問題。卡住了就按提示；先寫下想法（5 個字以上），才能解鎖參考答案喔！
你測試的哪一種食物，結果和你原本的猜測不一樣？你原本以為它含有什麼、實際檢驗結果又是什麼？
常見例子如馬鈴薯泥對碘液呈陽性（含澱粉），但可能超乎預期地對本尼迪特氏液也有些微反應（澱粉水解產生少量糖）；學生應能具體描述自己的猜測與實際結果的落差。
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
沒關係！對照答案修改你的想法，科學家也是這樣一次次變厲害的 💪
為什麼每一種測試都需要先用清水做對照組？如果沒有對照組，可能會遇到什麼問題？
清水對照組能確認測試試劑本身在「沒有目標物質」時不會產生陽性反應；若沒有對照組，就無法判斷顏色變化究竟是食物本身造成，還是試劑或操作誤差造成的。
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
沒關係！對照答案修改你的想法，科學家也是這樣一次次變厲害的 💪
整理你的數據記錄表，哪一種食物同時含有兩種以上的物質？
例如全脂鮮奶可能同時對本尼迪特氏液（乳糖）與乙醇測試（脂肪）呈陽性；蛋黃常同時含蛋白質與脂質。
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
沒關係！對照答案修改你的想法，科學家也是這樣一次次變厲害的 💪
醣類、蛋白質、脂質對細胞和身體各有什麼重要功能？請各舉一個例子說明。
醣類主要提供細胞立即可用的能量來源；蛋白質是構成細胞結構（如細胞膜上的蛋白質、酵素）的重要材料；脂質除了儲存能量，也是細胞膜的主要組成成分。
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
沒關係！對照答案修改你的想法，科學家也是這樣一次次變厲害的 💪
還不過癮？點開下面的挑戰卡，繼續探險！
連結：https://gizmos.explorelearning.com/find-gizmos/lesson-info?resourceId=452 若學校已有 Gizmos 帳號，可使用更多種食物樣本重複測試，並比較與本學習單所用工具的結果是否一致。
這是 ExploreLearning Gizmos 的模擬說明頁，實際操作需要登入帳號（可免費註冊試用）。請點按鈕在新分頁開啟：
最後幾題，沉澱一下今天學到的東西！
這次的化學檢驗方法，跟直接「看」或「吃」食物來判斷成分比起來，有什麼優點？
這題沒有標準答案，寫下你的真實想法就很棒！
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
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如果你要為家人設計一份「均衡飲食」的檢驗清單，你會想檢驗哪些食物？為什麼？
這題沒有標準答案，寫下你的真實想法就很棒！
自我檢核：這些重點我有寫到嗎？點一點做記號！
沒關係！對照答案修改你的想法，科學家也是這樣一次次變厲害的 💪
跑完一整輪了！現在回頭檢查——下面四件事你真的會了嗎？會就打勾；不太確定？點旁邊的按鈕回那一關再練一次。
